👩🍳 Préparation
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Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
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Lavez et séchez les pommes de terre. Épluchez-les si vous le souhaitez.
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Coupez-les en fines rondelles (idéalement à la mandoline pour une épaisseur régulière).
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Mélangez les rondelles avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail et les herbes.
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Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson (elles ne doivent pas se chevaucher).
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Enfournez 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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(Optionnel) Parsemez de parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson.
✨ Astuces pour encore plus de croustillant
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Rincez les rondelles à l’eau froide puis séchez-les bien pour enlever l’amidon.
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Utilisez une plaque bien large pour éviter la vapeur.
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Terminez 2–3 minutes sous le gril du four si nécessaire.
🍽️ Suggestions de service
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Avec une viande rôtie, du poisson ou un œuf au plat
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En version apéritive, servies avec une sauce yaourt-citron ou aïoli
