Tourte feuilletée aux épinards et à la feta (végétarienne)
🥬 Qu’est-ce qu’une tourte aux épinards ?
C’est un plat cuit au four à base d’épinards, d’œufs et de fromage, jusqu’à ce qu’il soit ferme. On peut le préparer dans un seul plat et le découper en carrés, ou dans des moules individuels.
La feta, avec sa saveur savoureuse et légèrement acidulée, se marie parfaitement avec les épinards.
⭐ Conseils pratiques
Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes ou du chou kale.
À la place de la feta, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre émietté.
Pour la croûte, choisissez le fromage de votre choix : mozzarella, gruyère, cheddar, fontina.
Ne faites pas trop cuire la tourte : elle doit être dorée sur le dessus mais moelleuse à l’intérieur.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes : poivrons, brocolis, maïs.
Pour des portions individuelles, utilisez des ramequins.
❓ Questions fréquentes
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, mais décongelez-les complètement et essorez-les.
Est-ce sans gluten ?
Non, il contient de la farine. Vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs pour une version sans gluten.
Peut-on le préparer sans produits laitiers ?
Oui : utilisez du lait végétal (soja ou amande) et des fromages végétaux.
Comment éviter qu’il ne devienne trop liquide ?
Faites bien cuire les épinards avant de les ajouter à la préparation et assurez-vous que le cœur soit bien cuit.
🧀 Ingrédients
Pour les épinards :
Huile d’olive extra vierge
1 oignon haché
520 g d’épinards
Sel et poivre
Pour la pâte :
