Les secrets pour réussir les œufs brouillés à tous les coups

✅ Les secrets pour réussir les œufs brouillés à tous les coups

🧾 Ingrédients (2 personnes)

• 4 œufs frais

• 20 g de beurre

• 2 c. à soupe de crème fraîche ou de lait (optionnel mais recommandé)

• Sel fin

• Poivre (en fin de cuisson)

👩‍🍳 Méthode parfaite (pas à pas)

1. Casse les œufs dans un bol
   Bats-les légèrement à la fourchette (inutile de trop fouetter).

2. Ajoute la crème ou le lait
   Cela rend les œufs plus moelleux.

3. Fais chauffer la poêle à feu doux
   Ajoute le beurre et laisse-le fondre sans qu’il colore.

4. Verse les œufs
   Remue doucement et constamment avec une spatule en silicone ou en bois.

5. Cuisson lente = réussite
   Retire la poêle du feu juste avant que les œufs soient complètement cuits (ils finiront de cuire avec la chaleur résiduelle).

6. Sale à la fin
   Le sel trop tôt rend les œufs aqueux.

⚠️ Erreurs à éviter