👩🍳 Préparation*
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Caramel de base
Dans une casserole, fais chauffer le sucre brun, la crème et le beurre à feu moyen. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. -
Cuisson
Laisse bouillir doucement 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement (texture caramel mou). -
Ajout des noix
Retire du feu, ajoute la vanille, le sel et les noix. Mélange bien. -
Façonnage
Dépose des petits tas sur du papier cuisson à l’aide d’une cuillère. -
Refroidissement
Laisse durcir à température ambiante pendant 30 minutes.
✨ Astuces traditionnelles
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Pour plus de goût : grille légèrement les noix avant de les ajouter.
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Texture plus ferme : prolonge la cuisson 1–2 minutes.
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Conservation : jusqu’à 10 jours dans une boîte hermétique.
🍁 Pourquoi ces bonbons sont si populaires ?
✔ Simples et rustiques
✔ Ingrédients locaux du Sud
✔ Parfait équilibre entre fondant et croquant
✔ Recette transmise de génération en génération
