Bœuf sauté aux légumes (style asiatique)

 

 

👩‍🍳 Préparation

1. Coupez le bœuf en fines lamelles contre les fibres.

2. Mélangez le bœuf avec la sauce soja, la maïzena, l’huile de sésame et le poivre. Laissez mariner 10 minutes.

3. Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif avec l’huile.

4. Saisissez le bœuf rapidement (1–2 min), retirez et réservez.

5. Dans le même wok, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.

6. Ajoutez les légumes et faites sauter 3–4 minutes (ils doivent rester croquants).

7. Mélangez les ingrédients de la sauce et versez dans le wok.

8. Remettez le bœuf, mélangez et laissez épaissir 1–2 minutes.

🔥 Astuces de chef

• Cuisson rapide et feu vif = bœuf tendre

• Maïzena + sauce → texture brillante façon restaurant

• Ne surchargez pas le wok

🍚 À servir avec

• Riz blanc ou riz sauté

• Nouilles asiatiques

• Parsemé de graines de sésame et oignons verts