Instructions :
Préparation de la pâte à biscuits :
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à incorporation complète.
Incorporez progressivement la farine et le sel jusqu’à la formation d’une pâte.
Incorporez délicatement les mini-pépites de chocolat. Façonnage des truffes :
À l’aide d’une petite cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte à biscuits et formez-en de petites boules.
Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Placez les boules de pâte au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Préparation de l’enrobage au chocolat :
Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat mi-sucré ou les pastilles de chocolat à fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une consistance lisse. (Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie.)
Si vous le souhaitez, incorporez l’huile végétale ou la matière grasse végétale pour obtenir une consistance plus lisse pour l’enrobage.
Enrobage des truffes :
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