👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparer la pâte crumble
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Mélangez la farine + sucre + sel.
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Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
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Sabler avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez l’œuf et mélangez sans trop travailler.
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Réservez 1/3 de la pâte pour le crumble.
2️⃣ Fond de tarte
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Étalez les 2/3 restants dans un moule beurré.
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Piquez à la fourchette.
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Faites cuire 12 minutes à 180°C.
3️⃣ Garniture chocolat
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Faites chauffer la crème.
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Versez-la sur le chocolat haché.
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Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
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Ajoutez le beurre pour plus de brillance.
4️⃣ Montage
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Versez la ganache sur le fond précuit.
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Émiettez le reste de pâte crumble sur le dessus.
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Enfournez 15–20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
✨ Astuces gourmandes :
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Ajoutez des noisettes concassées dans le crumble 🤤
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Remplacez le chocolat noir par moitié lait / moitié noir
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Servez tiède avec boule vanille
