Steak de faux-filet poêlé

Préparation

1. Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.

2. Bien sécher les steaks avec du papier absorbant.

3. Faire chauffer une poêle très chaude avec l’huile.

4. Déposer les steaks sans les bouger :

   • Saignant : 2 min par face

   • À point : 3 min par face

   • Bien cuit : 4–5 min par face

5. En fin de cuisson, ajouter le beurre, l’ail écrasé et les herbes.

6. Arroser la viande avec le beurre fondu pendant 30 secondes.

7. Retirer et laisser reposer 3 minutes sous papier aluminium.

8. Saler et poivrer juste avant de servir.

🍽️ Accompagnements idéaux

• Frites ou pommes de terre sautées

• Légumes grillés

• Sauce au poivre ou béarnaise

• Salade verte

💡 Astuce chef : ne pique jamais la viande pendant la cuisson pour garder tout son jus.