Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition avec de l’huile végétale.
Faire cuire les spaghettis al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Préparation de la sauce à la viande :
Faire revenir les lardons dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon rouge haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter le bœuf haché et faire dorer.
Assaisonner de sel, de poivre noir, de paprika et d’origan.
Incorporer la sauce tomate et les lardons cuits. Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire, en fouettant constamment, pendant environ 1 minute.
Verser progressivement le lait, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
Laisser cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe. Saler et poivrer.
Monter le plat :
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin beurré, disposer la moitié des spaghettis cuits, puis la moitié de la sauce à la viande, et enfin une couche de béchamel.
Répéter l’opération et parsemer de mozzarella râpée.
