👩🍳 Préparation
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Préparer les légumes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. -
Faire revenir
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. -
Épaissir la base
Ajoutez la farine, mélangez bien pendant 1 minute pour éviter le goût de farine. -
Cuisson de la soupe
Versez le bouillon petit à petit en remuant. Ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre et les épices.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. -
Mixer
Mixez la soupe (entièrement ou partiellement selon la texture souhaitée). -
Ajouter la crème
Incorporez la crème fraîche, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
🧀 Dressage & Garniture
Servez bien chaud et garnissez généreusement de :
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fromage râpé
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bacon ou lardons croustillants
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une cuillère de crème
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ciboulette ou persil
💡 Astuces
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Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait ou du fromage blanc.
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage directement dans la soupe.
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Délicieuse avec du pain grillé ou une baguette chaude 🥖
