💡 Astuces pour une béchamel parfaite
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Lait chaud + fouet = zéro grumeaux
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Trop épaisse ? Ajoute un peu de lait
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Trop liquide ? Laisse cuire 1–2 min de plus
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Pour plus de goût : infuse le lait avec oignon + clou de girofle + laurier
🍽 Variantes utiles
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Sauce Mornay : ajoute du fromage râpé
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Béchamel légère : moitié lait, moitié bouillon
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Sans beurre : huile d’olive (goût différent)
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