Préparez la garniture :
Mettez le chocolat, le beurre et le spéculoos dans un bol et faites chauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat ramollisse. Mélangez bien et laissez refroidir.
Battez le mascarpone avec la crème et le sucre en poudre d’abord à très basse vitesse puis à grande vitesse jusqu’à formation d’une crème ferme.
Répartir la crème uniformément dans trois bols.
Versez les 2/3 du mélange de chocolat blanc dans le premier bol et mélangez bien. Versez le mélange sur la base du biscuit et lissez le dessus.
Versez le reste du mélange de chocolat blanc dans le deuxième bol et remuez jusqu’à consistance lisse. Versez-le sur la couche sombre.
Lissez le dessus.
Ne mettez rien dans le troisième bol et étalez le mélange sur le gâteau de la deuxième couche.
Placez la tarte au réfrigérateur pendant la nuit.
Avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur en plaçant le papier sulfurisé sur une assiette de service. Faites chauffer le spéculoos à tartiner au micro-ondes et décorez.
le haut de fines lamelles !
