Pommes de terre rôties fines et croustillantes

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).

2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines tranches (2–3 mm), idéalement à la mandoline.

3. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre.

4. Dans un bol, mélangez les tranches avec l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail, le thym, le sel et le poivre.

5. Disposez les pommes de terre en couches serrées dans un plat légèrement huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.

7. Parsemez de persil frais juste avant de servir.

⭐ Astuces de chef

• Pour un croustillant parfait : ne surchargez pas le plat.

• En fin de cuisson, passez 3–5 minutes sous le gril.

• Ajoutez du parmesan râpé dans les 10 dernières minutes pour une touche gastronomique.

• Servez avec une sauce au yaourt grec, citron et moutarde douce.