Préparez la garniture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant deux ou trois minutes, ou jusqu’à ce que les épinards hachés soient tombés. Retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un saladier moyen, mélangez les épinards cuits, la ricotta, le parmesan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Préparation des feuilletés :
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez les feuilles de pâte feuilletée.
Vous obtiendrez ainsi 8 carrés, en découpant chaque feuille en 4 parts égales.
Répartissez la préparation aux épinards et au fromage en deux et déposez-en la moitié au centre de chaque carré.
Façonnez la pâte en carré, rectangle ou triangle, puis pincez les bords avec une fourchette.
Une fois la plaque de cuisson prête, déposez-y les feuilletés.
Dorure :
Pour une belle dorure, badigeonnez les feuilletés d’œuf battu.
Cuisson :
Faites cuire les feuilletés dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
Bon appétit !
