Pancakes moelleux à la vanille

 

 

👩‍🍳 Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à blanchiment.

3. Ajouter le lait puis le beurre fondu.

4. Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

6. Chauffer une poêle légèrement huilée.

7. Verser une louche de pâte, cuire à feu moyen jusqu’à apparition de bulles, retourner et cuire encore 1 min.

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💡 Astuces pour des pancakes ultra aériens

• Ne pas trop mélanger la pâte après les blancs

• Laisser reposer la pâte 10 minutes

• Cuire à feu doux pour un cœur bien moelleux

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🍯 Idées de garniture

• Miel ou sirop d’érable

• Fruits frais + yaourt

• Chocolat fondu

• Beurre + sucre (simple et délicieux 😍)