Préparation
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en lissant les plis.
Dans un bol, fouettez les œufs brouillés, le lait, le sel et le poivre.
Répartissez les œufs brouillés uniformément sur la pâte feuilletée en laissant une petite bordure.
Parsemez de bacon émietté et de cheddar râpé.
Roulez la pâte sur elle-même en un boudin, en commençant par l’un des côtés les plus longs. Découpez le rouleau de pâte en rondelles d’environ 2,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson préparée.
Bordez le dessus des rondelles avec l’œuf battu pour une belle coloration dorée.
Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
Laissez tiédir avant de servir, garni de ciboulette ciselée si vous le souhaitez.
Variantes et conseils
Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des épinards ou des champignons sautés. Vous pouvez également varier les saveurs avec différents fromages, comme la mozzarella ou le pepper jack. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante aux œufs brouillés. Enfin, pour une version plus gourmande, étalez une couche de fromage frais avant de rouler la pâte.
