gâteau magique à la vanille

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.

2. Fouettez les jaunes + sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajoutez le beurre fondu, la vanille et l’eau. Mélangez.

4. Incorporez la farine tamisée.

5. Versez le lait tiède petit à petit (la pâte est très liquide, c’est normal).

6. Montez les blancs en neige souple avec le sel.

7. Incorporez-les délicatement (il doit rester des morceaux visibles).

8. Versez dans le moule et enfournez 50 à 60 min.

9. Laissez refroidir complètement, puis mettez au frais au moins 2 h.

✨ Finition

Démoulez, saupoudrez de sucre glace, puis coupez :
👉 fond dense, centre crémeux, dessus façon génoise.