Gâteau Fondant au Chocolat (3 couches)

 

 

 

 Préparation

1. Préparer le gâteau

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Battre les œufs + sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.

3. Ajouter l’huile puis le lait. Mélanger.

4. Ajouter les ingrédients secs : farine, cacao, levure, sel.

5. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse.

6. Verser dans deux moules (ou cuire en deux fois).

7. Cuire 15–20 minutes. Laisser refroidir.

2. Préparer la crème chocolat

1. Faire chauffer la crème liquide.

2. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.

3. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

4. Ajouter le beurre.

5. Laisser tiédir : elle doit épaissir mais rester tartinable.

3. Montage

1. Déposer la première couche de gâteau.

2. Tartiner généreusement avec la crème chocolat.

3. Ajouter la deuxième couche.

4. Lisser le dessus.

4. Glaçage

1. Faire fondre chocolat + crème.

2. Ajouter une noisette de beurre.

3. Verser sur le gâteau et lisser.

Mettre au frais 1 heure pour une texture parfaite.