Ingrédients
1 tasse de babeurre
3 tasses de cassonade
6 œufs
2 tasses de beurre à température ambiante
3 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à soupe d’extrait de vanille
2 tasses de pacanes hachées
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de quatre-épices
Vaporisateur antiadhésif
Pour le glaçage :
1 c. à soupe de rhum
¼ tasse de beurre
¼ tasse de sucre granulé
¼ tasse de crème fouettée épaisse
¼ tasse de cassonade claire
1 tasse de sucre glace
Pacanes hachées pour la garniture (facultatif)
Instructions
Instructions
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Commencer par mettre le beurre dans un batteur électrique et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter lentement la cassonade tout en mélangeant. Ajouter ensuite les œufs un à un. 2. Mélangez maintenant tous les ingrédients restants, à l’exception de la vanille, des noix de pécan et du babeurre. Commencez par préparer le mélange de farine et incorporez-le progressivement au mélange de beurre préparé précédemment, en ajoutant le babeurre un à un, jusqu’à obtenir la consistance idéale.
3. Beurrez un moule à bundt. Versez-y la préparation et enfournez pendant 1 heure et 15 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’un cure-dent. S’il est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante.
4. Préparons maintenant le glaçage. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, sauf le sucre glace, les noix de pécan et le rhum.
5. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le rhum progressivement.
6. Incorporez ensuite le sucre glace et les noix de pécan en fin de cuisson.
7. Mélangez bien, puis versez le glaçage sur le gâteau et laissez refroidir 4 à 5 heures. Vous pouvez même le laisser refroidir toute une nuit et le servir le lendemain.
