Gâteau aux fraises et à la crème chantilly

Préparation :

1. Prépare le biscuit :

   • Préchauffe le four à 180 °C.

   • Sépare les blancs des jaunes.

   • Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.

   • Dans un autre bol, bats les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

   • Incorpore la farine, la levure et le cacao.

   • Ajoute délicatement les blancs montés.

   • Verse dans un moule et fais cuire environ 20 minutes. Laisse refroidir, puis coupe le biscuit en 2 ou 3 couches.

2. Prépare les fraises :

   • Coupe les fraises en morceaux.

   • Mélange-les avec le sucre et le jus de citron. Laisse macérer 10 à 15 minutes.

3. Prépare la chantilly :

   • Fouette la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.

4. Monte le gâteau :

   • Sur la première couche de biscuit, étale une couche de chantilly puis une couche de fraises.

   • Répète les couches jusqu’à la dernière.

   • Termine par de la chantilly et décore avec des fraises entières sur le dessus.

5. Repos :

   • Laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour que le gâteau soit bien frais.