Instructions
Étape 1 : Préparation de la crème anglaise
Dissoudre les sachets de crème anglaise :
Dans un verre de lait froid (prélevé sur le litre de lait total), dissoudre le contenu des sachets de préparation pour crème anglaise en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Chauffer le reste du lait :
Dans une casserole, chauffer le reste du lait avec le sucre à feu moyen. Épaissir la crème anglaise :
Lorsque le lait est chaud mais non bouillant, ajoutez le mélange pour crème anglaise dissous et remuez constamment avec une cuillère en bois ou un fouet. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Lâcher légèrement :
Retirez la crème anglaise du feu et laissez-la tiédir avant utilisation.
Étape 2 : Préparer le glaçage au chocolat
Hacher le chocolat :
Coupez la tablette de chocolat en petits morceaux pour faciliter la fonte.
Faire fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle.
Ajouter la crème :
Incorporez la crème au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 3 : Assembler le gâteau
Préparer le moule :
Choisissez un moule rectangulaire ou amovible et tapissez le fond de papier sulfurisé si vous souhaitez faciliter le démoulage.
Première couche de biscuits :
Déposez une couche de biscuits Maria au fond du moule. Si vous le souhaitez, trempez légèrement les biscuits dans du café pour leur donner un arôme plus prononcé.
Ajoutez une couche de crème pâtissière :
Étalez une couche uniforme de crème pâtissière sur les biscuits.
Alternez les couches :
Répétez l’opération en alternant couches de biscuits et de crème pâtissière jusqu’à ce que le moule soit plein. La dernière couche doit être composée de biscuits afin de créer une base solide pour le nappage au chocolat.
Étape 4 : Recouvrez de chocolat
Versez le mélange de chocolat et de crème sur la dernière couche de biscuits et étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Décorez :
Saupoudrez de cacao en poudre ou ajoutez des pépites de chocolat pour décorer la surface du gâteau.
Étape 5 : Réfrigérez
Laissez reposer au réfrigérateur :
Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 4 heures. Pour un résultat optimal, réfrigérez-le toute la nuit.
Étape 6 : Servez
Démoulez et coupez :
Avant de servir, démoulez délicatement et coupez en portions individuelles.
