Préparation:
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à cake d’environ 22 cm de diamètre.
2. Dans un bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Réservation.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait augmenté de volume. Ajoutez l’huile petit à petit tout en continuant de battre.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron au mélange d’œufs, de sucre et d’huile. Bien mélanger.
5. Ajoutez en alternance le mélange de farine et le lait au mélange humide, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
6. Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le retirer du moule et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
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