PRÉPARATION :
Préparez la crème : Dans une casserole, mélangez 1 œuf, un peu de sel, 8 g de sucre vanillé et 60 g de sucre.
Ajoutez 40 grammes de fécule de maïs et 250 millilitres de lait. Remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant tout le temps jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
Retirez le mélange du feu et mélangez-y 2 cuillères à café de jus de citron et 30 grammes de beurre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Couvrez directement la surface avec du film plastique pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau.
Préchauffez votre four à 180℃ (356℉) avant de l’utiliser.
Couvrez un moule à pâtisserie de 24 cm de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec un peu de sel.
Ajoutez 8 grammes de sucre vanillé et 120 grammes de sucre, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Versez lentement 100 ml d’huile végétale et 130 ml de lait chaud dans le mélange, en remuant bien à chaque fois.
Ajoutez 280 g de farine et 16 g de levure chimique au mélange, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez délicatement les pommes coupées en dés et 50 grammes de raisins secs.
Français:Préparer le gâteau : Verser la moitié de la préparation dans le moule préparé pour la cuisson.
Répartir la crème froide de manière homogène sur le mélange.
Verser le reste de la pâte sur la crème en veillant à ce qu’elle recouvre uniformément la surface.
Déposer les fines tranches de pomme sur le mélange.
Préparer la dorure.
Dans un petit bol, mélanger 1 jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.
Déposer la dorure sur les tranches de pomme qui se trouvent sur le gâteau.
Préparer le gâteau : Mettre le gâteau au four préalablement chauffé et cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Laisser refroidir un peu le gâteau dans le moule, puis le déplacer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Servir : Ajouter du sucre glace sur le dessus avant de servir, si vous le souhaitez.
Découper et savourer !
Des idées pour servir les plats.
Déguster avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Prenez une tasse de thé ou de café pour une agréable collation l’après-midi
