Flan magique à la vanille (3 couches)
Préparation :1. Préchauffer le four
•À 160°C.
2. Préparer les jaunes d’œufs
•Battre les jaunes, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
•Ajouter le beurre fondu et mélanger.
•Ajouter la farine tamisée.
•Verser le lait tiède petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte liquide.
3. Monter les blancs en neige
•Ajouter une pincée de sel.
•Fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
4. Incorporation
•Ajouter les blancs délicatement à la pâte liquide (ne pas trop mélanger, laisser des morceaux de blancs : c’est ce qui crée les 3 couches).
5. Cuisson
•Verser dans un moule en verre.
•Enfourner 50 à 60 minutes à 160°C.
•Le dessus doit être bien doré et gonflé (comme في الصورة).
•Laisser refroidir : les couches vont se séparer toutes seules.
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RésultatUn dessert aérien avec :
une base flan une crème douce au milieu une génoise légère sur le dessus
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