👨🍳 Préparation
1️⃣ Faire la pâte sablée
Dans un bol : mélanger farine, sucre et sel.
Ajouter le beurre et sabler avec les doigts.
Ajouter œuf + jaune et vanille/zeste.
Former une boule, filmer et mettre au frais 30 min.
2️⃣ Préparer les pommes
Éplucher et couper pommes en fines lamelles.
Arroser de jus de citron.
Saupoudrer de sucre et cannelle.
3️⃣ Foncer le moule
Étaler la pâte sablée et la placer dans un moule à tarte.
Piquer le fond à la fourchette.
4️⃣ Monter la tarte
Étaler une fine couche de confiture (optionnelle).
Disposer harmonieusement les pommes en rosace.
5️⃣ Cuisson
Cuire à 180°C pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
✨ Astuces à l’italienne
Pinceau de confiture chaude après cuisson = brillance parfaite.
Un peu de zeste de citron ou orange dans la pâte = parfum authentique.
Servir tiède avec boule de glace vanille… mamma mia !
