👩🍳 Préparation
1️⃣ Faire la béchamel épaisse
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Faites fondre le beurre dans une poêle.
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Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à transparence.
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Ajoutez la farine, mélangez.
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Versez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le jambon, sel, poivre, muscade.
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Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une pâte très épaisse.
2️⃣ Refroidissement
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Versez la préparation dans un plat.
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Couvrez au contact et laissez refroidir au frigo au moins 2 heures (ou toute la nuit).
3️⃣ Former les croquettes
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Façonnez des boules ou petits cylindres.
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Passez-les dans la farine → œufs battus → chapelure.
4️⃣ Cuisson
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