Crêpes de pommes de terre allemandes

👩‍🍳 Préparation

1. Râpe finement les pommes de terre et l’oignon.

2. Mets-les dans un torchon propre et essore bien le jus pour éviter que les crêpes ne soient molles.

3. Dans un bol, mélange les pommes de terre et l’oignon râpés avec l’œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade si utilisée.

4. Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile.

5. Dépose des cuillères de pâte et aplatis-les légèrement pour former des crêpes.

6. Fais cuire 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

7. Égoutte sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

 🍽 Service

• Traditionnellement, elles se servent avec de la compote de pommes ou du saumon fumé et crème fraîche.

• Tu peux aussi les accompagner de fromage blanc, crème aigre ou herbes fraîches pour une version salée.