C’est une amie du Mississippi qui m’a fait découvrir cette recette ! Succès immédiat !
Ce gâteau au chocolat du Mississippi est un dessert du Sud riche, généreux et gourmand. Il se compose d’une base croustillante de biscuits Graham, d’une génoise au chocolat sans farine, d’un onctueux pudding au chocolat maison et d’une généreuse garniture de crème fouettée.
Tarte au chocolat du Mississippi
Ingrédients :
Pour la croûte de biscuits Graham :
Ingrédient Quantité
Feuilles de biscuits Graham : 16 feuilles entières (environ 221 tasses de chapelure)
Beurre non salé fondu : 21 tasses
Sucre granulé : 3 cuillères à soupe
Pour la couche de gâteau au chocolat sans farine :
Ingrédient Quantité
Chocolat mi-amer haché : 6 onces
Beurre non salé : 41 tasses
Eau : 41 tasses
Cacao en poudre non sucré : 1 cuillère à soupe
Sel : 41 cuillères à café
Extrait de vanille : 1 cuillère à soupe
Gros œufs, blancs et jaunes séparés : 6
Sucre granulé : 1 tasse, divisée
Pour la couche de pouding au chocolat :
Ingrédient Quantité
Sucre granulé : 1 tasse
Fécule de maïs : 3 cuillères à soupe
Cacao en poudre non sucré : 41 tasses
Sel : 21 cuillères à café
Lait (2 % ou entier) : 141 tasses
Crème épaisse : 141 tasses Tasses
Jaunes d’œufs : 4 gros
Beurre non salé : 2 cuillères à soupe
Chocolat mi-amer, haché : 115 g
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Pour la garniture de crème fouettée :
Ingrédient Quantité
