Carrés sablés caramel et chocolat

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la base sablée

   • Mélange le beurre mou, le sucre et la vanille.

   • Ajoute la farine et le sel, puis sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable.

   • Étale dans un moule carré (20×20 cm) recouvert de papier cuisson.

   • Tasse bien avec le dos d’une cuillère.

   • Fais cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.

   • Laisse refroidir complètement.

2. Préparer le caramel

   • Dans une casserole à feu moyen, fais fondre le beurre avec le sucre roux et le miel.

   • Ajoute ensuite le lait concentré sucré.

   • Mélange constamment jusqu’à ce que le caramel épaississe et devienne doré (environ 8 à 10 minutes).

   • Verse immédiatement sur la base sablée.

   • Laisse refroidir à température ambiante (ou 30 min au réfrigérateur).

3. Préparer la couche chocolat

   • Fais fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 s).

   • Verse sur le caramel refroidi et lisse la surface.

   • Avant que le chocolat ne durcisse, décore avec les œufs en chocolat ou des copeaux.

4. Repos

   • Place au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de couper en carrés avec un couteau bien chaud.