Le cake marbré ultra moelleux est un grand classique de la pâtisserie, revisité ici avec une technique de chef pour un résultat parfaitement équilibré. Sa mie aérienne, son marbrage élégant et son goût subtil vanille-chocolat en font un incontournable du goûter ou du petit-déjeuner. Facile à réaliser, cette recette garantit un cake aussi beau que délicieux 
Pourquoi Tester ce Cake Marbré ?
- Texture parfaite : ultra moelleux et léger à chaque bouchée.
- Visuel élégant : marbrage net et régulier digne d’une pâtisserie.
- Recette simple : accessible avec des ingrédients du quotidien.
- Goût équilibré : parfaite harmonie entre vanille et chocolat.
Ingrédients (8 à 10 parts)
Appareil de base
Beurre doux – 250 g (très mou)
Sucre – 200 g
Sucre vanillé ou vanille – 1 sachet
Œufs – 4 (température ambiante)
Farine – 300 g
Levure chimique – 1 sachet (11 g)
Lait – 120 ml
Sel – 1 pincée
Partie chocolat
Cacao non sucré – 25 g- Lait – 2 càs
Étapes de Préparation
1. Préparer le moule
Beurrez généreusement le moule (surtout s’il est en forme de bundt). Farinez légèrement puis retirez l’excédent pour un démoulage parfait.
2. Réaliser la base
Fouettez le beurre mou avec le sucre et la vanille pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
3. Incorporer les ingrédients secs
Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les progressivement en alternance avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Séparer les pâtes
Divisez la préparation en deux parts égales.
Dans l’une, ajoutez le cacao et le lait puis mélangez délicatement.
5. Créer le marbrage
Versez les pâtes en alternant vanille et chocolat dans le moule.
À l’aide d’un couteau, réalisez 2 à 3 tours pour créer l’effet marbré (sans trop mélanger).
Astuce chef : commencer et finir par la pâte vanille pour un contraste visuel parfait.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique).
Enfournez pour 45 à 55 minutes.
Vérifiez avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche- Le cake doit être doré de manière uniforme
7. Démoulage
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.
Déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Astuces de Chef
