Brioche marbrée aux raisins & canneberges

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👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte à brioche

  1. Mélangez farine + sucre + sel + levure.

  2. Ajoutez les œufs + lait tiède.

  3. Pétrissez 5 min.

  4. Incorporez le beurre mou petit à petit.

  5. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.

  6. Couvrez et laissez lever 1h–1h30.

2️⃣ Préparer la version marbrée

  1. Dégazez la pâte et divisez-la en deux.

  2. Dans l’une, ajoutez le cacao + 1 c. lait.

  3. Dans l’autre, incorporez raisins secs + canneberges + zeste.

3️⃣ Former la brioche

  1. Étalez les 2 pâtes en rectangles.

  2. Superposez-les puis roulez en boudin.

  3. Placez dans un moule à cake.

  4. Laissez lever encore 45–60 min.

4️⃣ Cuisson

  1. Badigeonnez de dorure.

  2. Cuisez à 180°C pendant 25–30 minutes.

✨ Conseils pour qu’elle soit extra moelleuse

  • Utiliser du beurre mou, pas fondu

  • Faire lever dans un endroit tiède

  • Ne pas trop cuire pour préserver le moelleux

  • Laisser refroidir avant de découper

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