👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparer la pâte
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Dans un bol, mélangez farine + sucre + sel.
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Délayez la levure dans le lait tiède.
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Ajoutez le lait + œufs + vanille à la farine.
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Pétrissez 5–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez le beurre mou en petits morceaux. Pétrissez jusqu’à absorption complète.
2️⃣ Première levée
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Couvrez la pâte d’un linge.
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Laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Façonner la brioche
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Dégazez la pâte.
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Formez une brioche tressée, en boules ou dans un moule à cake.
4️⃣ Seconde levée
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Couvrez et laissez lever 45 minutes.
5️⃣ Cuisson
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Préchauffez le four à 180°C.
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Badigeonnez la brioche de lait ou œuf battu pour la dorure.
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Faites cuire 25–30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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