Préparation

1. Préparer la glace vanille (sans sorbetière)

1. Fouetter la  crème liquide froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

2. Ajouter doucement le lait concentré  sucré et la vanille.

3. Mélanger délicatement à la spatule.

4. Verser dans des moules rectangles (ou un grand moule puis couper après congélation).

5. Congeler minimum 6 heures, idéalement toute la nuit.

2. Préparer l’enrobage chocolat

1. Faire fondre le  chocolat au bain-marie ou micro-ondes.

2. Ajouter l’huile de coco/beurre pour fluidifier et donner l’effet “coque croquante”.

3. Laisser tiédir (il doit rester liquide mais pas trop chaud, sinon il fait fondre la glace).

3. Enrober les barres glacées

1. Sortir les barres du congélateur.

2. Tremper rapidement chaque barre dans le chocolat fondu.

3. Déposer sur une feuille de papier cuisson.

4. Ajouter amandes effilées ou noisettes concassées avant que le chocolat ne fige.

5. Remettre 10 minutes au congélateur.