Avec sa texture moelleuse, son riche goût de cacao et son cœur fondant, ce gâteau au chocolat classique fera toujours l’unanimité ! Simple et réussi à coup sûr !
Préparation
Préparation du sirop1. Mélangez l’eau et le sucre dans une petite casserole.
2. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous ; inutile de faire bouillir.
3. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez, puis réservez.
4. Laissez refroidir.
⸻
Pâte à gâteau1. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6).
2. Graissez légèrement un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
3. Battez les œufs et le sucre avec une pincée de sel à vitesse élevée pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à obtenir une consistance légère, mousseuse et crémeuse.
4. Tamisez la farine, le cacao et la fécule de maïs.
5. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange à l’aide d’une spatule, en partant du bas vers le haut. (Attention à ne pas faire retomber la pâte !)
6. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
⸻
Cuisson• Faites cuire le gâteau à 170 °C pendant 20 à 25 minutes.
• Retirez du four lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. • Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez.
⸻
Sirop• Pendant que le gâteau est encore tiède, versez uniformément le sirop froid préparé dessus.
• Le gâteau absorbera lentement le sirop, ce qui lui donnera une texture moelleuse.
⸻
Présentation• Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, de chocolat râpé ou de ganache au chocolat.
• Ce gâteau se déguste à température ambiante ou froid.
• Il accompagne à merveille le café ! 
⸻
Conseils• Bien battre le mélange œufs-sucre est essentiel pour que le gâteau lève.
• Veillez à tamiser la farine ; cela rendra le gâteau encore plus léger.
• Ajoutez le sirop petit à petit pour obtenir la consistance parfaite sans imbiber complètement le gâteau.
• Pour un goût de chocolat plus intense, ajoutez 50 g de cacao à la pâte au lieu de 40 g.
⸻
Résultat :Un gâteau au chocolat légendaire, léger à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et parfaitement cacaoté ! Idéal pour toutes les occasions spéciales ou pour satisfaire une envie de sucré
Page Suivante
Pages: 1 2
