Guimauves à l’orange en 2 ingrédients
Envie de guimauves mais pas de prise de tête ? Oubliez les recettes compliquées avec une liste interminable d’ingrédients : on opte pour la simplicité ! Il vous suffit de jus d’orange, un ingrédient de base que vous avez forcément dans vos placards, et de gélatine, l’ingrédient secret qui transforme ce simple mélange en de délicieux nuages de douceur. Eh oui, c’est tout ! Vous pouvez préparer ces petites merveilles sans sirop de maïs ni autres additifs. Cette recette à deux ingrédients est la quintessence de la simplicité. Elle est parfaite pour tous ceux qui veulent savourer des guimauves maison sans prise de tête. C’est aussi une activité ludique et éducative à faire avec les enfants, qui pourront observer comment un liquide se transforme en une gourmandise. Dégustez-les comme goûter ou glissez-les dans leur boîte à lunch.
Des guimauves avec seulement 2 ingrédients ? Eh oui, c’est possible !
Croyez-le ou non, la guimauve a une histoire millénaire ! Remontons le temps jusqu’à l’Égypte antique (vers 2000 av. J.-C.), où les Égyptiens utilisaient l’extrait de guimauve (qui lui a donné son nom !) à des fins médicinales, pour soulager la toux et les maux de gorge.
Un siècle plus tard, en France, les choses se compliquent. Les Français ont perfectionné l’art de la guimauve en fouettant la sève de la racine avec du sucre et des blancs d’œufs pour créer une première version de la confiserie à la guimauve. Enfin, le XXe siècle a vu naître la guimauve moderne. Grâce à l’invention de la gélatine et au procédé de fabrication de la guimauve, des guimauves plus légères et aérées sont apparues sur le marché, devenant la gourmandise que nous connaissons et apprécions aujourd’hui.
Cette recette, cependant, simplifie la liste traditionnelle des ingrédients. En omettant le sirop de maïs et autres additifs, nous nous concentrons sur seulement deux ingrédients : la gélatine et le jus d’orange ! Le jus d’orange apporte une légère acidité et une saveur d’agrumes, pour une version délicieuse et originale de cette friandise intemporelle.
Conseils
Suivez toujours les instructions sur l’emballage pour ramollir (faire tremper) les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Ne sautez pas cette étape ! Une gélatine bien ramollie se dissout uniformément et permet aux guimauves de prendre correctement.
Une fois la gélatine ramollie, ajoutez-la au jus d’orange tiède. Ne laissez pas le mélange bouillir, car cela pourrait réduire le pouvoir gélifiant de la gélatine.
Un batteur électrique avec un fouet peut convenir, mais un robot pâtissier est idéal pour fouetter la préparation à guimauve. Il permet un temps de fouettage plus long et une texture plus légère et aérée. Fouettez pendant au moins 10 à 15 minutes à vitesse maximale.
Des guimauves avec seulement 2 ingrédients ? Eh oui, c’est possible !
Croyez-le ou non, la guimauve a une histoire millénaire ! Remontons le temps jusqu’à l’Égypte antique (vers 2000 av. J.-C.), où les Égyptiens utilisaient l’extrait de guimauve (qui lui a donné son nom !) à des fins médicinales, pour soulager la toux et les maux de gorge.
Un siècle plus tard, en France, les choses se compliquent. Les Français ont perfectionné l’art de la guimauve en fouettant la sève de la racine avec du sucre et des blancs d’œufs pour créer une première version de la confiserie à la guimauve. Enfin, le XXe siècle a vu naître la guimauve moderne. Grâce à l’invention de la gélatine et au procédé de fabrication de la guimauve, des guimauves plus légères et aérées sont apparues sur le marché, devenant la gourmandise que nous connaissons et apprécions aujourd’hui.
Cette recette, cependant, simplifie la liste traditionnelle des ingrédients. En omettant le sirop de maïs et autres additifs, nous nous concentrons sur seulement deux ingrédients : la gélatine et le jus d’orange ! Le jus d’orange apporte une légère acidité et une saveur d’agrumes, pour une version délicieuse et originale de cette friandise intemporelle.
Conseils
Suivez toujours les instructions sur l’emballage pour ramollir (faire tremper) les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Ne sautez pas cette étape ! Une gélatine bien ramollie se dissout uniformément et permet aux guimauves de prendre parfaitement.
Une fois la gélatine ramollie, ajoutez-la au jus d’orange tiède. Ne laissez pas le mélange bouillir, car cela pourrait réduire le pouvoir gélifiant de la gélatine.
Un batteur électrique avec un fouet peut convenir, mais un robot pâtissier est idéal pour fouetter la préparation aux guimauves. Il permet un temps de fouettage plus long et une texture plus légère et aérée. Fouettez pendant au moins 10 à 15 minutes à vitesse maximale.
Une fois la préparation versée dans le moule, laissez-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit. Cela permettra à la gélatine de prendre complètement et aux guimauves d’obtenir la texture parfaite.
Le jus d’orange apporte une délicieuse touche d’agrumes, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres jus de fruits comme le raisin, la fraise ou même un mélange ! Chacun apportera une saveur unique. Le mélange de fécule de maïs et de sucre glace empêche les guimauves de coller au moule et apporte une jolie finition. Veillez à bien enrober le fond et les bords du moule.
Une fois les guimauves prises, utilisez un couteau bien aiguisé saupoudré de fécule de maïs et de sucre glace pour les décoller.
