Steak de porc chinois au poivre et aux oignons
Steak de porc chinois au poivre et aux oignons est un plat sauté savoureux composé de lanières de bœuf tendres, d’oignons sautés et de poivrons dans une sauce savoureuse et légèrement épicée. Ce steak grésillant est servi sur un plat chaud, créant un arôme et un son délicieux lorsqu’il arrive sur la table. Avec ses saveurs riches et ses légumes croustillants, ce plat offre une expérience chinoise authentique et est parfait pour être servi avec du riz cuit à la vapeur.
Origine:
Ce plat s’inspire de la cuisine sino-américaine, où le bœuf et les légumes sautés sont accompagnés d’une sauce audacieuse et acidulée. On le retrouve souvent dans les restaurants chinois et il est apprécié pour son équilibre entre douceur, piquant et umami savoureux. L’effet crépitant ajoute un élément amusant et excitant à la présentation.
Ingrédients:
Pour le steak :
1 lb (450 g) de bifteck de flanc ou de surlonge, finement tranché dans le sens contraire des fibres
1 gros oignon, coupé en rondelles
1 poivron coupé en fines tranches (vert, rouge ou jaune)
2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour faire sauter)
2 cuillères à soupe de sauce soja (pour la marinade)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour la marinade)
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (pour la marinade)
Pour la sauce :
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café d’ail émincé
1 cuillère à café de gingembre frais, haché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de bœuf ou d’eau
1 cuillère à café de fécule de maïs (pour épaissir)
Pour la garniture :
Graines de sésame (facultatif)
Oignons verts, hachés (facultatif)
Ingrédients facultatifs :
