Un classique italien intemporel : la Torta della Nonna
Ce dessert adoré, dont le nom signifie « Gâteau de grand-mère », est un incontournable des foyers italiens. Avec sa pâte sablée tendre et sa riche garniture à la crème pâtissière vanillée, il offre un parfait équilibre entre simplicité et élégance. Son dessus doré, parsemé de pignons de pin, apporte un délicieux croquant, faisant de ce gâteau un régal aussi beau que bon.
Servie lors d’une réunion de famille ou dégustée comme une petite douceur l’après-midi, la Torta della Nonna incarne le réconfort rustique italien. Sa texture crémeuse et sa croûte beurrée la rendent universellement attrayante, tandis que les subtiles notes d’agrumes du zeste de citron lui confèrent une touche de fraîcheur. Ce dessert témoigne de la façon dont des ingrédients simples peuvent donner naissance à quelque chose de vraiment extraordinaire.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
250 g de farine tout usage
100 g de beurre froid non salé, coupé en dés
75 g de sucre en poudre
1 œuf entier
1 c. à café de levure chimique
Une pincée de sel
Zeste d’1 citron (facultatif, mais recommandé)
Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de fécule de maïs
1 c. à café d’extrait de vanille
Garnitures facultatives :
Pignons de pin (traditionnel)
Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
Préparation de la pâte :
