Pourquoi arrêter de faire bouillir les pommes de terre à l’eau : une alternative savoureuse

Pourquoi arrêter de faire bouillir les pommes de terre à l’eau : une alternative savoureuse

Purée de pommes de terre onctueuse cuite au lait

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (de préférence des Yukon Gold ; les Russet conviennent aussi)

500 ml de lait entier (ou 375 ml de lait + 125 ml de crème)

125 g de beurre non salé (1 bâtonnet), ramolli

1 à 1,5 c. à café de sel (au goût)

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Garnitures facultatives

2 gousses d’ail (écrasées ou rôties)

Ciboulette ou oignons verts

Crème fraîche ou fromage à la crème

Fromage râpé (parmesan, cheddar ou gruyère)

Préparation