Poireaux au jambon gratinés
Ingrédients :
4 poireaux (de taille moyenne)
4 tranches de jambon
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté, ou gruyère)
Sel, poivre et muscade (facultatif)
Instructions :
Préparation des poireaux :
Nettoyez bien les poireaux et coupez-les en deux si nécessaire pour qu’ils puissent être enroulés facilement dans les tranches de jambon.
Faites cuire les poireaux dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade, si désiré.
Montage :
