Crème chiboust légère (pâtissière + meringue)

🍰 Crème chiboust légère (pâtissière + meringue)

⏱ Temps

• Préparation : 25 min

• Difficulté : Moyenne

🧾 Ingrédients

🔸 Crème pâtissière

• 250 ml lait entier

• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait)

• 3 jaunes d’œufs

• 60 g sucre

• 25 g maïzena

• 20 g beurre

🔸 Meringue italienne

• 2 blancs d’œufs

• 100 g sucre

• 30 ml eau

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Crème pâtissière

1. Chauffe le lait avec la vanille.

2. Fouette jaunes + sucre, ajoute la maïzena.

3. Verse le lait chaud, mélange, puis remets sur le feu.

4. Fais épaissir en remuant sans cesse.

5. Hors du feu, ajoute le beurre.

6. Laisse tiédir (important).

2️⃣ Meringue italienne