5 astuces pour un gâteau éponge parfait

 

 

 

4️⃣ Choisir le bon moule et température

 

• Utilisez un moule de la bonne taille et chemisé de papier cuisson.

• Préchauffez le four à température stable (160–170°C pour un four classique).

• Évitez d’ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour ne pas faire retomber le gâteau.

5️⃣ Refroidir correctement

• Laissez le gâteau refroidir dans le moule 10–15 min, puis démoulez sur une grille.

• Refroidir à température ambiante permet d’éviter la condensation et les craquelures sur le dessus.

💡 Bonus :

• Pour plus de moelleux, ajoutez un peu de lait ou yaourt à la pâte.

• Une pincée de sel renforce le goût.

• Vous pouvez aromatiser avec vanille, zeste de citron ou cannelle.