Poulet à la florentine
Le poulet florentin est un plat classique composé de tendres poitrines de poulet nappées d’une sauce crémeuse aux épinards. Cette recette élégante et réconfortante est parfaite pour les dîners de famille ou les occasions spéciales. Avec ses saveurs riches et sa préparation simple, elle deviendra certainement un favori des ménages.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
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Ingrédients
Instructions
Préparez le poulet :
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail des deux côtés.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Saisir les poitrines de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer de la poêle et réserver.
Préparez la sauce :
4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
5. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
6. Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
7. Incorporez la crème épaisse, le bouillon de poulet et le parmesan .
8. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, fouettez la farine dans une petite quantité d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce.
9. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir au goût.
Mélanger et cuire :
10. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et les imbiber de sauce.
11. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en versant de temps en temps la sauce sur le poulet.
Servir :
12 personnes. Garnir de persil frais et servir chaud.
Suggestions de présentation
Accompagnez-le de purée de pommes de terre, de pâtes ou de riz pour absorber la sauce crémeuse.
Servir avec des légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Ajoutez une tranche de pain croustillant pour compléter le plat.
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Conseils de cuisine
Pilez les poitrines de poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème moitié-moitié au lieu de la crème épaisse.
Remplacez les épinards surgelés si vous n’avez pas d’épinards frais ; décongelez-les simplement et égouttez-les d’abord.
Avantages nutritionnels
Poulet : riche en protéines et faible en matières grasses.
Épinards : Riches en fer, vitamines A et C et antioxydants.
Fromage Parmesan : Ajoute du calcium et une profondeur de saveur savoureuse.
Informations sur le régime alimentaire
Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten pour épaissir, si nécessaire.
Adapté au régime cétogène : naturellement faible en glucides.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
Calories : 380
Protéines : 35 g
Glucides : 5 g
Matières grasses : 25 g
Fibres : 2 g
Sodium : 400 mg
Stockage
