Enrobez les poitrines de poulet d’huile d’olive et d’épices. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif et faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en tranches.
Préparez les légumes :
Mélangez la laitue, les tomates, le concombre et le maïs grillé dans un grand bol.
Préparez la sauce crémeuse à l’avocat :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger l’avocat, le jus de citron, l’ail, la coriandre, le yaourt grec et une pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assembler le bol :
Répartissez le mélange de légumes dans deux bols. Ajoutez les tranches de poulet par-dessus et arrosez de sauce crémeuse à l’avocat.
Garnir et servir :
Saupoudrez de flocons de piment ou de poivre noir concassé pour une touche de piquant supplémentaire. Bon appétit !
Notes et variations
Remplacez le poulet par du tofu grillé ou des crevettes pour varier.
Ajoutez du quinoa cuit ou du riz brun pour plus de glucides.
Ajoutez des poivrons rouges rôtis pour plus de saveur !
