Étape 1 : Cuisson des Petits Pois
Préparer les Petits Pois :
Dans une casserole, versez les petits pois et couvrez-les d’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté et l’échalote hachée.
Faire Bouillir :
Faites bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres. Si vous utilisez des petits pois surgelés, le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
Étape 2 : Préparation du Poulet
Fariner les Escalopes :
Pendant que les petits pois cuisent, farinez les escalopes de poulet des deux côtés. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
Chauffer l’Huile :
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
Dorer le Poulet :
Ajoutez les escalopes farées dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela prendra environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des escalopes.
Étape 3 : Ajout des Ingrédients
Assaisonner le Poulet :Lorsque les escalopes sont dorées, assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.
Arroser de Lait :
Versez le verre de lait sur les escalopes dorées. Mélangez bien afin que le lait enrobe bien le poulet.
Incorporer les Petits Pois :
Une fois les petits pois cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les escalopes de poulet.
Utiliser l’Eau de Cuisson :
Ajoutez quelques petites louches de l’eau de cuisson des petits pois dans la poêle pour donner plus de saveur à la sauce.
Étape 4 : Finition et Service
Épaissir la Sauce :
Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse, en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 5 à 10 minutes.
Servir :
Une fois la sauce crémeuse atteinte, servez le poulet au lait et aux petits pois bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de purée de pommes de terre selon vos préférences.
Conclusion
Le poulet au lait et aux petits pois est une recette simple et rapide qui ravira votre famille. Avec sa sauce crémeuse et ses petits pois tendres, ce plat est à la fois délicieux et réconfortant. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à ajouter d’autres légumes si vous le souhaitez !
FAQ
Q1 : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les escalopes de poulet et la sauce à l’avance, puis les réchauffer au moment de servir.
Q2 : Quelle alternative puis-je utiliser à la place des petits pois ?
Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des carottes, des haricots verts ou des champignons.
Q3 : Ce plat est-il adapté aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, en remplaçant la farine par de la maïzena, vous pouvez facilement préparer une version sans gluten.
Q4 : Peut-on utiliser du lait végétal pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
Q5 : Quels accompagnements suggérez-vous ?
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une simple salade verte pour un repas équilibré.
