1. Préchauffez le four
Température : Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Préparation des plaques : Recouvrez deux plaques de cuisson de papier parchemin pour éviter que les biscuits ne collent et faciliter leur transfert.
2. Préparez la pâte
Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli et le sucre granuleux ensemble. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Cela incorpore de l’air dans la pâte, rendant vos biscuits moelleux.
Incorporer l’œuf et les arômes : Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste d’orange. Battez à faible vitesse pour bien mélanger, en grattant les bords du bol avec une spatule en silicone au besoin.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Mélange des ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Cela permet de bien répartir la poudre à pâte dans la farine, assurant une levée uniforme.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux tout en battant à basse vitesse. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les biscuits durs.
4. Incorporez les canneberges :
Ajoutez les canneberges : Avec une spatule, incorporez délicatement les canneberges séchées dans la pâte. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des morceaux de chocolat pour plus de texture et de goût.
5. Formez les biscuits
Façonnage : Utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour prélever des portions de pâte. Roulez-les en boules d’environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre et placez-les sur les plaques de cuisson préparées. Laissez suffisamment d’espace entre chaque boule pour que les biscuits puissent s’étaler lors de la cuisson.
6. Cuisson
Temps de cuisson : Enfournez les plaques et faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes. Surveillez attentivement : ils sont prêts lorsque les bords commencent tout juste à dorer, tandis que le centre reste tendre.
Refroidissement : Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur des grilles. Cela permettra aux biscuits de se raffermir légèrement avant d’être déplacés.
Conseils supplémentaires:
Variétés de canneberges : Vous pouvez substituer les canneberges séchées par d’autres fruits secs comme les raisins ou les cerises, selon vos goûts.
Conservation : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à une semaine, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Suggestions de service
Servir ces biscuits à l’orange aux canneberges avec un thé léger ou un café pour un moment de détente parfait. Ils sont également idéaux pour les boîtes à lunch ou comme collation après l’école.
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