PETITS PAINS DE BRIOCHE

1. Dans un bol, ajoutez le lait, l’œuf, le beurre (fondu), le sucre et la levure sèche et battez. Ajoutez le sel petit à petit, ajoutez la farine et mélangez avec la cuillère en bois. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec vos mains pour obtenir une pâte souple. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 2 heures ou jusqu’à ce que le volume double.
2. Pendant ce temps, ajoutez le beurre et le sucre dans le bol et mélangez avec une spatule.
3. Une fois le temps écoulé, retirez le gaz de la pâte et transférez-la sur le plan de travail.
4. Coupez la pâte en deux et étalez chaque moitié en forme rectangulaire. Répartir uniformément le beurre/sucre dessus et l’étaler. Coupez-le en morceaux/rouleaux (6 morceaux par moitié).
5. Transférez les rouleaux sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrez d’un linge. Laissez-les reposer pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
6. Après 45 minutes, transférez les rouleaux au four et faites cuire à 180°C/360°F pendant 30 minutes.
7. Versez le lait dans les petits pains après la cuisson et saupoudrez de noix de coco râpée. Servez-les sur le plat de service et dégustez.