1 à 2 livres de rôti de longe de porc
Trancher un oignon
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
une demi-tasse de zahăr brun foncé
¾ tasse de vinaigre de pommes
3/4 tasse de miel
1/4 tasse de sauce soja
1,5 cuillères à café de sel
Trois gousses d’ail, hachées
Morceaux d’ananas frais, coupés en 2 tasses
Non requis : 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
Voici les étapes :
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Incorporez le rôti de porc et faites-le dorer en le saisissant des deux côtés. Les liquides et les goûts seront ainsi mieux préservés.
Après avoir fait dorer le rôti de porc, placez-le dans une mijoteuse. Placez délicatement l’oignon émincé sur le rôti. (Vous pouvez également faire frire les oignons avant de les ajouter.)
3. Mélangez le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja, le miel, la cassonade foncée, le sel, les gousses d’ail moulues et les flocons de piment rouge écrasés (le cas échéant) dans un bol à mélanger. Remuer jusqu’à ce qu’une marinade se forme.
4. Placer le rôti de porc et les oignons dans la mijoteuse avec la marinade. Appliquez généreusement la marinade sur le rôti.
5. Répartissez uniformément les morceaux d’ananas frais hachés autour du rôti dans la mijoteuse.
6. Préchauffez la mijoteuse à feu doux et faites cuire le porc pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Couvrir et laisser mijoter.
7. Si vous le souhaitez, épaississez encore plus la sauce en préparant une bouillie de fécule de maïs et en l’ajoutant à la mijoteuse.
À ce stade, vous avez la possibilité de le servir râpé (et de l’utiliser pour créer des sandwichs) ou nature avec une riche sauce.
Alors pourquoi attendre de partir en vacances pour profiter de la symphonie des saveurs tropicales ? Ce plat de porc à l’ananas à la mijoteuse est comme un petit coin de paradis dans une poêle. Enregistrez-le et essayez-le.
