Flocons de neige (ou nuages) : la recette pour les réaliser maison
Ingrédients :
POUR LES CROISSANTS :
LAIT 300 grammes
FARINE 500 gr
BAUDET 50 grammes
LEVURE DE BIÈRE 15 grammes
VENTE 5 grammes
POUR LA CRÈME RICOTTA :
RICOTTA 170gr
CRÈME FOUETTÉE 150 ml
CITRON 1, zeste
POUR LA CRÈME DE LAIT :
LAIT 200 ml
AMIDON DIRE PLUS 30 grammes
SUCRE 40 grammes
MIEL 1 cuillère à café
Comment préparer des flocons de neige (ou des nuages) :
Étape 1
Dans un bol, dissolvez la levure de bière fraîche dans le lait tiède, versez progressivement la farine et mélangez le tout.
2ème étape
Ajoutez le sucre et le sel et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et compact.
Étape 3
Mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez lever 2 heures.
Étape 4
Une fois le temps de levée écoulé, commencez à former des boules de 25 g chacune. Tirez les bords vers le centre et roulez-les en boules rondes et égales.
