Dans une casserole moyenne, mélanger le fromage à la crème, la crème épaisse, le lait, le sucre et la fécule de maïs. Placer sur feu moyen et fouetter continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
Versez le mélange de crème pâtissière dans la croûte à tarte précuite en l’étalant uniformément. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
Ajoutez la couche de caramel :
Une fois la couche de crème pâtissière prise, versez délicatement la sauce au caramel sur le dessus, en l’étalant pour recouvrir uniformément la crème pâtissière. Vous pouvez préparer votre propre sauce au caramel ou utiliser une sauce achetée en magasin pour plus de commodité.
Si vous le souhaitez, disposez de la crème fouettée sur les bords de la tarte pour une touche décorative.
Refroidir la tarte :
Remettez la tarte au réfrigérateur et laissez refroidir pendant une heure supplémentaire pour permettre au caramel de prendre et aux saveurs de se mélanger.
Servir:
Coupez la tarte en tranches et servez-la bien fraîche. Chaque tranche dévoilera une belle couche de crème anglaise onctueuse surmontée de caramel brillant, promettant un goût à la fois doux et sucré.
